Backkurs Klein- und Laugengebäck – bereits ausgebucht

Dauer: ca. 4 Stunden

Ort: Mühlenmarkt – Horb-Hohenberg, Steigle 34

Kosten: 65 €

Teilnehmer: 14

Referent: Simon Rapp (Bäcker- und Konditormeister) oder Stefan Hamm (Bäckermeister)

Kursbeschreibung:

Gedacht ist der Kurs für alle, die Laugengebäck in verschiedenen Varianten backen und
den Umgang mit Lauge erlernen wollen.

Kursinhalte:

• Gemeinsam backen wir Brezeln, -stangen und –brötchen
• Grundlagen zu den verschiedenen Mehltypen und deren Bedeutung
• Basiswissen zur Herstellung des Brezelteiges
• Verarbeiten des Teiges – Grundlagen und handwerkliche Techniken
• Tipps und Tricks

Gut zu wissen:

• Der Kurs findet in unserem Seminarraum im Mühlenmarkt statt
• Anleitung durch einen erfahrenen Bäcker
• Rezeptmappe zum Mitnehmen
• Verwendung von hochwertigen Zutaten
• Getränke und ofenfrisches Gebäck zum Verzehr
• Backwaren dürfen alle mitgenommen werden

Ausrüstung und Kleidung:

Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.