Dinkel Backkurs
von
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Dauer: ca. 4 Stunden
Ort: Mühlenmarkt – Horb-Hohenberg, Steigle 34
Kosten: 80 €
Teilnehmer: 15
Referent: Stefan Hamm (Bäckermeister)
Kursbeschreibung:
Wir konzentrieren uns aufs Backen mit Dinkel – einer vielseitigen Getreidesorte mit einer angenehm nussigen Geschmacksnote, die eine gute Alternative zu Weizen darstellt.
Der Kurs ist auch für Anfänger geeignet, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Kursinhalte:
- Gemeinsam backen wir genetztes Brot, Seelen und Knauzen – alles aus Dinkelmehl
- Grundlagen zu den verschiedenen Mehltypen und deren Bedeutung
- Verarbeiten des Teiges – Grundlagen und handwerkliche Techniken
- Tipps und Tricks zu Dinkelteigen
Gut zu wissen:
- Der Kurs findet in unserem Seminarraum im Mühlenmarkt statt
- Anleitung durch einen erfahrenen Bäckermeister
- Rezeptmappe zum Mitnehmen
- Verwendung von hochwertigen Zutaten
- Getränke und ofenfrisches Gebäck zum Verzehr
- Backwaren dürfen alle mitgenommen werden
Ausrüstung und Kleidung:
Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.
